Indhold
Kokosnød er en frugt rig på gode fedtstoffer og lavt kulhydratindhold, hvilket medfører sundhedsmæssige fordele såsom at give energi, forbedre tarmtransit og styrke immunforsvaret.
Kokosnødens næringsværdi afhænger af, om frugten er moden eller grøn, med et generelt fremragende indhold af mineralsalte, såsom kalium, natrium, fosfor og klor, hvilket får vandet til at fungere som en fremragende isoton drik efter træningen.
Denne rigdom af kokosnæringsstoffer har således følgende sundhedsmæssige fordele:
- Hjælp med at tabe sig, fordi det er lavt i kulhydrater og rig på fiber, hvilket øger mætheden;
- Forbedre tarmens funktion, da den er rig på fibre;
- Handle som en antioxidant og forebygge sygdom, da den er rig på vitamin A, C og E;
- Styr immunforsvaret, da det indeholder laurinsyre, som forhindrer spredning af svampe, vira og bakterier;
- Genopfyld mineraler, der går tabt under fysisk aktivitet, da de indeholder zink, kalium, selen, kobber og magnesium.
Den grønne kokosnød, der normalt sælges på strandene, er rig på vand, og dens papirmasse er blødere og mindre voluminøs end den modne kokosnød. Ud over papirmasse og vand er det også muligt at udvinde kokosolie og fremstille kokosmælk.
Tabel med ernæringsoplysninger om kokosnød
Følgende tabel giver næringsoplysninger for 100 g kokosnødsvand, rå kokosnød og kokosmælk.
| Kokosmælk | Rå kokosnød | Kokosmælk |
Energi | 22 kalorier | 406 kalorier | 166 kalorier |
Proteiner | - | 3,7 g | 2,2 g |
Fed | - | 42 g | 18,4 g |
Kulhydrater | 5,3 g | 10,4 g | 1 g |
Fibre | 0,1 g | 5,4 g | 0,7 g |
Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
C-vitamin | 2,4 mg | 2,5 mg | - |
Kalk | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
Fosfor | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
Jern | - | 1,8 mg | 0,5 mg |
Ud over at være i stand til at indtages frisk, kan kokosnød bruges i opskrifter på kager, slik og småkager og kan tilsættes i vitaminer og yoghurt. Se hvordan man laver kokosolie ved: Hvordan laver man kokosolie derhjemme.
Sådan laver du hjemmelavet kokosmælk
Kokosmælk er velsmagende og rig på gode fedtstoffer, udover at den ikke indeholder lactose og kan indtages af mennesker med lactoseintolerance eller allergi over for komælksprotein. Det har en fordøjelses-, antibakteriel og antioxidant handling, der hjælper med at forhindre sygdomme og forbedre tarmfunktionen.
Ingredienser:
- 1 tørret kokosnød
- 2 kopper varmt vand
Klargøringstilstand:
Riv kokosmassen og pisk i en blender eller mixer i 5 minutter med varmt vand. Sil derefter med en ren klud og opbevar i rene flasker med låg. Mælk kan opbevares i køleskab i 3 til 5 dage eller fryses.