Indhold
Olivenolie er et sundt fedt, der kommer fra oliven og er rig på vitamin E, en fremragende antioxidant, der hjælper med at forhindre hudens aldring. Dog kan der ikke spises mere end 4 spiseskefulde om dagen, hvilket svarer til 200 kalorier, fordi over dette beløb øger olivenolie fedt i blodet og bliver sundhedsskadeligt.
Olietypen er skrevet på etiketten på olieflasken, og ekstra jomfruolie er den bedste olie, fordi den er den reneste af olier, rig på vitaminer og mineraler, fremragende til at krydre salater og grøntsager eller endda til brug i gryderetter og stegning. Andre typer olivenolie kan være:
- Jomfruolivenolie - lidt surere end ekstra jomfru olivenolie, men også rig på vitaminer og mineraler, godt til krydderier eller til brug i gryderetter og stegte fødevarer.
- Raffineret olivenolie - har mindre kvalitet, da raffineringsprocesserne fjerner farve, smag, aroma og vitaminer. Kan bruges til at krydre.
- Sammensat olivenolie - er en blanding af raffineret olivenolie med andre typer olie såsom soja, så den ikke længere tåler høje temperaturer og bør ikke bruges i gryderetter eller til stegning.
Ud over de typer olivenolie er der også palmeolie internationalt kendt som palmeolie, som har mere mættede fedtstoffer, der er sundhedsskadelige og øger kolesterolet, så det er ikke så godt for helbredet som olivenolie .
Sådan bruges olivenolie korrekt
Olivenolie kan bruges til at krydre salater og grøntsager eller til at gryde og stege. Olivenolie kan også bruges i brød, for eksempel i stedet for smør, hvilket er en sundere mulighed.
Olivenolie kan bruges til at grille kød, da det er et fedt, der kan modstå høje temperaturer uden at ødelægge, men det bør ikke bruges til at stege mad, som vist i det andet billede.
Mængden af olie, der kan indtages dagligt, skal kun være 1 spiseskefuld for at vande maden efter tilberedningen.
Tjek den bedste olivenolie til madlavning i følgende video:
Sådan køber du god olivenolie
Olien skal købes i 500 ml glasbeholdere, så olien ikke mister egenskaber efter åbning i de større emballager, og den oxiderer heller ikke let i mindre emballager. Et godt tip er ikke at købe olivenolie, der kun tænker på prisen, men under hensyntagen til dens sundhedsmæssige fordele.
For at øge fordelene ved olivenolie, dens aroma og smag, kan du tilføje en flok rosmarin og andre krydderier inde i flasken.
Oliens surhedsgrad må ikke overstige 0,5%. Generelt har ekstra jomfru olivenolie op til 1% surhed, jomfruolie mellem 1,2% og 1,5% surhed og raffineret olie mellem 1,5% og 2,3%, og derfor er den bedste olie for sundheden ekstra jomfru oliven olie.
Lær mere på: Fordele ved olivenolie.